Guisado de cogumelos selvagens

Name: guisado de cogumelos selvagens
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 400 gramas de cogumelos cremini (esquartejados ou cortados ao meio; também, crimini são portabellos bebê); 400 gramas de cogumelos cremini (esquartejados ou cortados ao meio; também, crimini são portabellos bebê); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto; 2 colheres de sopa de ervas picadas (cebolinha, alecrim, etc); sal kosher; pimenta preta moída a gosto

Esta mistura robusta simples de cogumelos salteados foi uma boa adição ao jantar na classe Culinary Communion! Receita postada com permissão.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
400 gramas de cogumelos cremini (esquartejados ou cortados ao meio; também, crimini são portabellos bebê)
400 gramas de cogumelos cremini (esquartejados ou cortados ao meio; também, crimini são portabellos bebê)
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto

2 colheres de sopa de ervas picadas (cebolinha, alecrim, etc)
Sal kosher
Pimenta preta moída a gosto

preparação

Adicione os cogumelos todos ao mesmo tempo e refogue em fogo alto até liberarem o líquido, mexendo ocasionalmente.
Quando o evaporou do fundo da panela, adicione o vinho e as ervas picadas, mexa e refogue até que o vinho esteja quase completamente reduzido.
Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora e sirva quente.
Note: this dish would also be tasty with a combination of other mushrooms, such as porcini and morels!