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Jkoltov
Marshmallows de cana-de-doces
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Ingredientes
preparação
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Cubra uma panela de centímetro quadrado com spray, forre a parte inferior com papel manteiga.
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Revista o pergaminho com spray e reserve.
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Coloque o açúcar, o xarope de milho e 190 litros de água em uma panela pequena.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar estar dissolvido.
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Pare de mexer, deixe a mistura ferver.
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Levante o calor para médio alto.
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Cozinhe até a mistura registrar 260 graus em um termômetro de doces.
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Polvilhe gelatina com mais de 190 litros de água, deixe descansar por 5 minutos.
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Coloque a tigela sobre a panela com água fervente, mexendo sempre até dissolver.
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Adicione o extrato de hortelã depois de removido do fogo.
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Bata as claras até formar picos firmes.
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Bata a gelatina na mistura de açúcar.
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Adicione o ovo.
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Misture em alta até muito grosso, cerca de 12-15 minutos.
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Despeje em panela forrada e agite com corante vermelho.
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Deixe repousar durante a noite e corte em quadrados.
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