Marshmallows de cana-de-doces

Name: marshmallows de cana-de-doces
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: spray para cozinhar; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar; 1 colher de sopa de xarope de milho; 4 (7 gramas) embalam gelatina sem sabor; Extrato de hortelã-pimenta 3/4 colher de chá; 2 grandes claras de ovos; 2 colheres de chá de corante vermelho

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Ingredientes

preparação

Cubra uma panela de centímetro quadrado com spray, forre a parte inferior com papel manteiga.
Revista o pergaminho com spray e reserve.
Coloque o açúcar, o xarope de milho e 190 litros de água em uma panela pequena.
Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar estar dissolvido.
Pare de mexer, deixe a mistura ferver.
Levante o calor para médio alto.
Cozinhe até a mistura registrar 260 graus em um termômetro de doces.
Polvilhe gelatina com mais de 190 litros de água, deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a tigela sobre a panela com água fervente, mexendo sempre até dissolver.
Adicione o extrato de hortelã depois de removido do fogo.
Bata as claras até formar picos firmes.
Bata a gelatina na mistura de açúcar.
Adicione o ovo.
Misture em alta até muito grosso, cerca de 12-15 minutos.
Despeje em panela forrada e agite com corante vermelho.
Deixe repousar durante a noite e corte em quadrados.