Maçãs assadas com molho de creme de mel

Agora que a queda é aqui que melhor hora para obter maçãs frescas e tente isso! Encontrei esta receita em um jornal listando a fonte como: Piano, Piano, Piano por Susan McKenna Grant

Bata as gemas e o mel até ficarem leves e espumosos, cerca de 10 minutos.
Reduza a velocidade; misture no vinho.
Transfira a mistura para o banho-maria e mexa constantemente em fogo moderado até que o creme engrosse e pareça pesado. Deve cobrir com força a parte de trás de uma colher.
BE CAREFUL NOT TO LET THE MIXTURE BOIL!
Retire do fogo, deixe esfriar à temperatura ambiente; esfriar para esfriar completamente.
Creme de chicote até atingir picos moles, em seguida, dobre em molho frio.Mantenha fresco até estar pronto para servir.
Para assar maçãs: Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Corte a parte superior de cada maçã, deixando as hastes intactas; remova os núcleos.
Empurrar manteiga em cavidades do núcleo e esfregar alguns em peles.Coloque as maçãs na assadeira; polvilhe com açúcar, empurrando um pouco de açúcar na cavidade de cada um. Substitua os topos; polvilhe com o açúcar restante.
Asse por 35-40 minutos, até que as maçãs estejam macias. Mexa até a temperatura ambiente; Sirva com molho de molho entre maçãs e tops.