Bolo de coco de lima

Pré-aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio.Geralmente manteiga um bolo redondo de 23 por centímetro e fundo da linha com uma rodada de papel manteiga.

Torrada de coco em uma assadeira pequena no forno, mexendo uma ou duas vezes, até dourar, 8 a 12 minutos. Legal. Deixe o forno ligado.

Bata a manteiga, o açúcar granulado e as raspas com a batedeira até ficar cremosa. Bata nos ovos 1 por vez. Junte a farinha e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco (reserve o restante para cobertura). Junte o leite e 2 Colher de sopa de suco de limão. Em velocidade baixa, misture as misturas de farinha e leite na mistura de ovos alternadamente em lotes, começando e terminando com farinha.

Coloque a massa na panela e no topo liso. Bata até dourar e uma palito de madeira inserido no centro sai limpo, 40 a 45 minutos. Esfregue para aquecer, depois vire para fora da panela e descarte o pergaminho.

Misture o açúcar de confeiteiro, permanecendo 2 colheres de sopa de suco de limão e rum (se estiver usando) e despeje sobre o bolo. Espalhe com coco restante.