Mondlukaka - sobremesa de bolo de amêndoa islandesa

A maioria dos islandeses tem um enorme “dente doce” e uma tradição da tarde islandesa chamada “Kaffi og Kaka” (café e bolo) é uma maneira de satisfazer seu desejo. No começo eu esperava algo simples, mas percebi rapidamente que KandK é a versão islandesa de uma tradição americana ... "porco até você se machucar seriamente!" Para alguns, é diário e casual.Para os outros, é menos frequente ... mas um muito formal, colocar o seu melhor china, encher uma mesa w / all maneira de saborear as sensações e comer por 2 horas enquanto derramando café tão forte que faria você engasgar w / terror.Um deleite favorito para tais ocasiões é Islândia Almond Cake.Agora minha fonte é o meu livro de receitas "Classic Scandanavian Cooking" por Nika Hazelton.Part da introdução diz: "Este bolo é bom e fácil, e vai se manter bem embrulhado em papel alumínio - sem o recheio e a cobertura, é claro."