Bolinhos de chocolate graham cracker com marshmallow tostado

Name: bolinhos de chocolate graham cracker com marshmallow tostado
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 dozen cupcakes, 12-24
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de açúcar; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de cacau em pó (não processado na Holanda); 1 colher de sopa de cacau em pó (não processado na Holanda); 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal; 2 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral; 1/4 litro de água fervente; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1/4 litro de água fervente; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo migalhas de biscoito de graham (de cerca de 20 quadrados); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga sem sal derretida; 255 gramas de chocolate bittersweet, finamente picado; Cobertura de Marshmallows

Esta deliciosa receita é cortesia de Jennifer Shea, dona dos Cupcakes do Troféu.Postado nos boletins informativos da Everyday Food.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350.Line Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo latas de muffin padrão com forros; deixou de lado.
Peneire 1/2 litro mais 2 colheres de sopa de açúcar, farinha, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal juntos na tigela da batedeira. Usando o acessório da pá, misture os ingredientes em velocidade baixa.
Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, óleo e baunilha.Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade média por 30 segundos.Corte os lados da tigela e continue misturando em velocidade média por 2 minutos.Adicione água fervente e mexa para combinar; Coloque a massa do bolo de lado.
Coloque migalhas de biscoito, restando 60 litros de açúcar e manteiga derretida em uma tigela grande; mexa até ficar bem combinado.
Coloque 1/4 colher de sopa de mistura de biscoito de graham no fundo de cada litro de bolinho preparado.Use o fundo de um copo pequeno para embalar as migalhas no fundo de cada forro de cupcake.Reservar restante mistura de biscoito de graham para cobertura.
Coloque 1/2 colheres de chá de chocolate em cada litro de muffin.Transfira as forminhas para forno e leve ao forno até que as bordas da mistura sejam douradas, cerca de 5 minutos.Retire do forno e encha cada xícara de muffin três quartos com massa de bolo.Brinde cada um com mistura restante de chocolate e biscoito de Graham. Retorne ao forno e asse, girando as panelas até a assadeira, até que as partes superiores fiquem firmes e um testador de bolo inserido no centro saia limpo por 18 a 20 minutos.Transfira as forminhas para uma grelha e Deixe os cupcakes esfriarem na panela por 10 minutos. Retire os cupcakes da panela e deixe esfriar completamente.
Transfira o glacê para um saco de confeiteiro grande com uma ponta arredondada ou francesa simples (como Ateco 867 ou Ateco 809) .Espalhe a cobertura em espiral em cada cupcake.Transfira os cupcakes para uma assadeira.Usando uma tocha de cozinha, levemente marrom o glacê, tomando cuidado para não queimar os forros cupcake.Serve imediatamente ou guarde em um recipiente hermético, até 2 dias.