Marshmallows caseiros leves e fofos

Name: marshmallows caseiros leves e fofos
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 3 (7 gramas) pacotes de uma caixa de gelatina sem sabor; Açúcar de confeiteiro, para polvilhar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo xarope de milho; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1 colher de sopa de extrato de baunilha, puro; Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Ingredientes

preparação

Combine a gelatina e 130 litros de água fria na tigela do seu misturador elétrico e deixe descansar enquanto você prepara a calda.
Combine o açúcar, xarope de milho, sal e 130 litros de água em uma panela pequena ou pequena panela.
Cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver, em seguida, aumente o fogo para alto e cozinhe até o xarope é de 240 graus no termômetro de doces.
Agora retire do fogo.
Coloque o misturador em baixo equipado com um acessório whisk e despeje lentamente a calda quente na tigela de gelatina dissolvida.
Coloque a batedeira em alta velocidade e bata até que fique muito grossa, isso pode demorar cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione a baunilha e misture bem.
Poeira generosamente uma assadeira 20 0x30 centímetro (use vidro ou cerâmica) com açúcar de confeiteiro.
Despeje a mistura em panela e alise o topo e polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.
Deixe a mistura de marshmallow ficar aberta durante a noite ou até secar.
Passe uma faca mergulhada em açúcar de confeiteiro ao redor dos lados da assadeira para soltar o marshmallow.
Transforme-se em uma tábua de corte e corte em quadrados ou use cortadores de biscoito para moldar.
Polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.