Marshmallows caseiros leves e fofos

Combine a gelatina e 130 litros de água fria na tigela do seu misturador elétrico e deixe descansar enquanto você prepara a calda.

Combine o açúcar, xarope de milho, sal e 130 litros de água em uma panela pequena ou pequena panela.

Cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver, em seguida, aumente o fogo para alto e cozinhe até o xarope é de 240 graus no termômetro de doces.

Agora retire do fogo.

Coloque o misturador em baixo equipado com um acessório whisk e despeje lentamente a calda quente na tigela de gelatina dissolvida.

Coloque a batedeira em alta velocidade e bata até que fique muito grossa, isso pode demorar cerca de 10 a 15 minutos.

Adicione a baunilha e misture bem.

Poeira generosamente uma assadeira 20 0x30 centímetro (use vidro ou cerâmica) com açúcar de confeiteiro.

Despeje a mistura em panela e alise o topo e polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.

Deixe a mistura de marshmallow ficar aberta durante a noite ou até secar.

Passe uma faca mergulhada em açúcar de confeiteiro ao redor dos lados da assadeira para soltar o marshmallow.

Transforme-se em uma tábua de corte e corte em quadrados ou use cortadores de biscoito para moldar.

Polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.