Manteiga marrom e purê de batatas cebolinha

Name: manteiga marrom e purê de batatas cebolinha
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: Batatas de ouro yukon de 2,2 kg, cortadas em pedaços de centímetro; 1 colher de sopa de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo manteiga sem sal; 5 cachos de cebolinha, cortados transversalmente em pedaços de 1,25 centímetros; 1/2 colher de chá de pimenta preta

O mais delicioso purê de batatas nunca! As cebolinhas fornecem doçura, e a manteiga marrom acrescenta um nuttiness.Por favor, siga quantidades de ingredientes exatamente ... Eu sei que pode parecer um monte de cebolinha, mas não é.

Ingredientes

preparação

Cubra as batatas com água fria em 5 centimetros em um caldeirão de 5 litros e adicione 1,5 colheres de chá de sal.
Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para ferver, descoberto, até que as batatas estejam macias, 10-15 minutos.
Escorra as batatas em um collander, em seguida, retorne à panela e cozinhe em fogo moderado, agitando o pote ocasionalmente, até secar, 1 a 2 minutos.
Amasse as batatas quentes com espremedor ou force o moinho de alimentos em outra panela e cubra-as para manter o calor.
Levar leite com 1,5 colheres de chá de sal apenas para ferver em uma panela de 1 litro, em seguida, retire do fogo e misture as batatas até combinado.
Junte o creme azedo, cubra e mantenha quente.
Cozinhe a manteiga em uma frigideira de centímetro pesado em fogo moderadamente alto, mexendo com frequência e raspando pedaços marrons, até que a espuma desapareça e a manteiga fique dourada, por cerca de 8 minutos.
Adicione cebolinha e pimenta e cozinhe, mexendo, até ficar ligeiramente amolecida, cerca de 2 minutos.
Dobre a mistura de manteiga no purê de batatas e tempere com sal.