Batatas dauphinoise

Name: batatas dauphinoise
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 750 g de batatas; sal e pimenta; 300 ml de creme fraiche com baixo teor de gordura (meio gordo); 1 dente de alho

Este é um prato francês tradicional e deliciosamente rico.Ela combina com muitas coisas, mas serve-o com bife para um verdadeiro deleite.A receita original pedia creme fraiche ou creme duplo completo, mas desde então eu comecei a fazer isso com um meio-creme. gordura fraiche creme e ainda é maravilhosamente rico.Também tenho feito isso com sucesso com 200ml de creme fraiche e 100ml de leite.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus ou 180 graus Celsius.
Descasque as batatas e corte-as finamente.
Um mandoline ou processador de alimentos é ideal para este trabalho, mas o fatiador de pepino na lateral de um ralador de queijo também funcionará.
Você também pode usar uma faca, mas levará mais tempo para garantir que as fatias tenham a mesma espessura.
Espalhe as batatas cortadas, mas não enxaguadas e polvilhe com cerca de 0,5 colher de chá de sal.
Esfregue as fatias e deixe por cinco minutos.
Isso ajuda a suavizar e temperar as batatas.
Escorra qualquer excesso das batatas e despeje-as em uma panela com o creme fraiche.
Sal e pimenta levemente, em seguida, deixe ferver, reduza o fogo imediatamente e deixe ferver por cerca de 30 segundos.
Enquanto isso, esfregue uma caçarola à prova de forno com o alho descascado.
Dobre tudo no prato preparado.
Espalhe a mistura uniformemente e cozinhe por cerca de 45 minutos até que a parte superior esteja dourada e as batatas estejam cozidas.

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