Manteiga amassada e purê de avelã

Name: manteiga amassada e purê de avelã
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 quilogramas de batatas russet, com casca, cortadas em pedaços centimétricos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo avelãs, picadas grosseiramente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite, aquecido a vapor; Iogurte grego de 198 gramas; 2 colheres de chá de sal kosher; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora

A receita para este prato realmente decadente foi encontrada no livro de receitas do Sunset Best Recipes 2010.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande coberta de água fria, leve as batatas a ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam tenras. Deixe as batatas na panela.
Entretanto, em uma frigideira grande, cozinhe avelãs em fogo médio, mexendo sempre, até perfumado, cerca de 5 minutos.
Acrescente a manteiga às nozes e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a manteiga esteja dourada e salpicada com pedaços marrons e as avelãs sejam marrom-escuras, depois coloque a mistura de avelã em uma tigela e reserve.
Mash as batatas quentes na panela, em seguida, adicione o leite, iogurte, sal e pimenta, amassar para misturar.
Transfira para uma tigela e coloque metade da mistura quente de avelã por cima, servindo o resto ao lado.