Macarrão vegano alla norma vegan pasta de berinjela

Corte a berinjela em 4 quartos no sentido do comprimento. Se eles tiverem centros fofos, sujos, remova-os e jogue-os fora. Em seguida, corte as berinjelas no comprimento, em pedaços do tamanho de um dedo ou em pedaços.

Obter uma panela grande agradável e quente e adicione um pouco de óleo. Frite as berinjelas em dois lotes, adicionando um pouco de óleo extra se você precisar.

Dê um toque às beringelas para que o óleo cubra cada pedaço da berinjela.

Usando um par de pinças, vire os pedaços de berinjela até dourar por todos os lados. Retire para um prato e faça o mesmo com o próximo lote.

Quando as berinjelas estiverem todas cozidas, adicione o primeiro lote de volta à panela e acrescente o pimentão vermelho seco.

Abaixe o fogo para médio e adicione um pouco de óleo, o alho, e as hastes de manjericão. Mexa para que tudo fique uniformemente cozido, em seguida, adicione um gole de vinagre de vinho branco e as latas ou tomates frescos.

Cozinhe por 10 a 15 minutos, depois prove e corrija o tempero.

Rasgue metade das folhas de manjericão, adicione ao molho e misture.

Coloque o espaguete em uma panela de água fervente salgada e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, escorra, reserve um pouco da água e coloque-o de volta na panela.

Adicione o molho e um pouco da água de cozimento reservada e misture bem de volta ao fogo.

Prove e ajuste o tempero e divida entre seus pratos girando o macarrão em uma concha para cada porção.Qualquer molho deixado na panela pode ser colocado sobre o topo.Polvilhe com o manjericão restante.