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Schoep29
Macarrão veg verão com queijo feta
Faça e compartilhe este verão Veg Pasta Com receita Feta de.
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Ingredientes
- 2 grandes cogumelos de campo, limpos e caules removidos
- 2 abobrinhas médias, corte robusto
- 1 berinjela em cubos
- 1 capsicum vermelho, esquartejado
- 1 batata doce pequena, descascada e em cubos
- 16 tomates cereja cortados ao meio
- 2 cebolas vermelhas, esquartejadas
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 alho de cabeça, em dentes soltos, com a pele de papel removida (não se incomode em descascar os dentes macios)
- 1 salsa de folhas planas, picada
- 1 colher de chá de pimenta rachada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 50 g de feta persa
- 500 g de macarrão penne
preparação
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Prepare o molho: Pré-aqueça o forno a temperatura moderada (200 C). Em uma assadeira grande, coloque uma única camada de vegetais em cubos. Você quer pedaços do tamanho de garfos (cubos de 1cm) - é importante que as peças sejam semelhantes. tamanho, para que eles cozinhem na mesma taxa.
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Combine vinagre, azeite e pimenta e misture bem os vegetais até que estejam bem cobertos.Gastride sobre alho, tomilho e alecrim e asse por 20 - 30min até que os vegetais estejam cozidos e caramelizados na panela.
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Enquanto isso, cozinhe a massa seguindo as instruções, em uma panela grande com água salgada.
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Para servir: Misture o macarrão escorrido na panela de legumes, adicionando uma pequena quantidade do cozimento para ajudar a deglutear a panela. Coloque em tigelas e cubra com queijo feta e salsa.
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