Macarrão sem creme primavera

Name: macarrão sem creme primavera
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gramas) pacote de macarrão penne; 1 abóbora amarela picada; 1 abobrinha picada; 1 cenoura cortada em palitos; 1/2 pimentão vermelho, cortado em palitos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates uva; 1/4 litro de feijão verde fresco, aparado e cortado em pedaços de 2,5 centímetros; Espargos de 13 lanças, aparados e cortados em pedaços de 2,5 centímetros; Azeite de 60 litros, dividido; 1 colher de sopa de tempero italiano; 2 colheres de chá de casca de limão; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída grossa; 1 colher de sopa de manteiga; 1/4 cebola amarela grande, finamente cortada; 2 dentes de alho finamente fatiados; 2 colheres de chá de casca de limão; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo folhas de manjericão fresco picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada; 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo queijo Romano ralado

Veggies primavera beneficiar de uma rápida torrefação no azeite e ervas antes de ser lançado com penne.No creme aqui, apenas os sabores frescos de azeite, vinagre balsâmico e limão.Um belo prato.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão ao penne e cozinhe até ficar macio, porém firme, até a picada, de 10 a 12 minutos; drenar.
Misture a abóbora, abobrinha, cenoura, pimentão vermelho, tomate, feijão verde e aspargos juntos em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta, suco de limão e tempero italiano. Arrume os legumes na assadeira forrada.
Assar legumes no forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 15 minutos.
Aqueça o restante azeite e manteiga em uma frigideira grande.Cozinhe a cebola e o alho em óleo quente até ficar macio, 5 a 7 minutos.Misture massas cozidas, raspas de limão, manjericão, salsa e vinagre balsâmico na mistura de cebola.Doce delicadamente e cozinhe até aquecido por 3 a 5 minutos. Retire do fogo e transfira para uma tigela grande. Misture com os legumes assados e polvilhe com queijo Romano.