Macarrão orzo, molho picante de tomate e queijo feta do cozinheiro ducksoup

Primeiro pele os tomates.Bring uma panela grande de água para ferver.Usando uma faca afiada, marque uma pequena cruz na base dos tomates e cortar o "olho" do tomate na outra extremidade.Tenha uma tigela grande de água gelada pronta, e uma vez que sua água esteja fervendo, mergulhe os tomates por 15 segundos e, em seguida, mergulhe-os imediatamente na água gelada. Você será capaz de descascar suas peles imediatamente. Colocar de lado.

Em uma frigideira grande, temperar as sementes de cominho e nigella no azeite em fogo baixo por 1 minuto, em seguida, adicione a cebola e cozinhe até ficar macio.Adicione o alho, flocos de chile, louro e páprica e cozinhe por 2 minutos. Pique os tomates grosseiramente, adicione as cebolas e cozinhe por 10 minutos. Você está procurando uma consistência pastosa, então se você precisar adicionar um pouco de água, então faça isso. Tempere com sal e pimenta. Enquanto o molho está cozinhando , leve uma panela grande de água salgada para ferver e cozinhe seu macarrão orzo por 10 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem.Era de molho e adicione ao molho de tomate.

Deixe cozinhar tudo junto por alguns minutos. Para servir, divida entre duas tigelas, desmorone o queijo feta e polvilhe com o orégano fresco e um fio de azeite.

Receita cortesia de Ducksoup por Clare Lattin e Tom Hill, compre o livro aqui:/Ducksoup-Wisdom-Cooking-Clare-Lattin / dp / 1452161798.