Macarrão frito de shanghai com carne de porco ou frango

Name: macarrão frito de shanghai com carne de porco ou frango
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 gramas de macarrão chinês fresco (médio); 1 colher de sopa de água; 9 colheres de sopa de óleo de amendoim; 200 gramas de filé de porco ou 200 gramas de peito de frango; 1 colher de sopa de molho de soja escuro; 1 colher de chá de vinho de arroz ou 1 colher de chá de xerez seco; 1 1/2 colher de chá de amido de milho, dissolvido em; 2,5 cebolinha, cortada em pedaços de 2,5 centímetros; 1 dente de alho fatiado; 1/2 colher de sopa de gengibre, picada; 9 colheres de sopa de óleo de amendoim; 1 colher de chá de açúcar; 1 cabeça repolho chinês, desfiado; 1 colher de sopa de molho de soja escuro; 1 1/2 colher de chá de amido de milho, dissolvido em; 1 colher de sopa de água; 1 bando de folhas de espinafre, lavadas; 1/2 colher de chá de pimenta branca; 1/2 colher de chá de sal

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Ingredientes

preparação

Deixe cair o macarrão em água fervente e cozinhe por cerca de 4 minutos.
Adicione água fria e deixe ferver por 1 minuto.
Lave com água corrente fria, escorra, misture com óleo de semente de gergelim e reserve.
Cortar carne transversalmente e juliana.
Misture com 1 colher de sopa de molho de soja leve, o vinho e o amido de milho.
Cebolinha, alho, gengibre e carne em -10 colheres de sopa de óleo aquecido a 200 graus até a carne mudar de cor (cerca de 2 minutos).
Adicione outra colher de sopa de molho de soja light e açúcar, retire e mantenha quente.
Na wok limpa, frite o repolho em -10 colheres de sopa de óleo aquecido a 200 graus por 2 minutos, retire e limpe a wok.
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo na wok e adicione o macarrão (NÃO mexa).
Deixe o macarrão marrom no fundo (cerca de 5 minutos) e, em seguida, vire o bolo de macarrão.
Marrom outro lado da mesma maneira, e remova para aquecer o prato.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok e acrescente a carne de porco, o repolho e o molho de soja escuro.
Frite até ficar completamente aquecido.
Engordar com amido de milho dissolvido.
Despeje sobre o macarrão e limpe o wok.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok até fumar quente (200 graus).
Espalhe o espinafre, adicione sal e pimenta e frite rapidamente por 10 segundos.
Arrume o espinafre em volta do monte de macarrão coberto.