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LAUGHINGPOOH
Moussaka com cobertura de queijo ricota e halloumi
Costumava fazer um soufflé de queijo, começando com um molho branco. É mais fácil e delicioso. Os queijos Halloumi e Ricotta conferem-lhe um sabor amanteigado que complementa a cremosidade da berinjela e a acidez dos tomates sem ser demasiado pesada.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
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Fatie a berinjela em fatias de 1 cm. Esfregue com azeite e coloque em uma assadeira. Passe por 15 minutos até ficar macia.
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Pique a cebola finamente e frite até ficar macio.Adicione o alho e picar.Barne a carne moída.Adicione os tomates, manjericão (desfiado) e um pouco de tempero.Mostar para reduzir os tomates a um molho espesso.
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Para fazer a cobertura, rale o queijo halloumi em uma tigela.Adicione a ricota, a farinha e as gemas.Adicione um pouco de leite se a mistura é muito grossa.
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Bata as claras até atingirem a fase de pico suave (não picos duros) .Por meio a mistura de ovo e queijo e, em seguida, dobre a clara de ovo, tomando cuidado para não tirar todo o ar da clara do ovo.
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Para montar o prato, coloque metade da mistura de carne em um refratário.Adicione uma camada de berinjela, o resto da carne e outra camada de berinjela.Despeje o ovo e queijo por cima e asse até a cobertura é ressuscitado e dourado (cerca de 20 a 30 minutos).
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Isso também pode ser feito com carne picada ou lentilhas marrons e cenouras para uma versão vegetariana.
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