Macarrão curry chinês

Name: macarrão curry chinês
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de carne moída magra ou 400 gramas de carne de porco; 3 1/2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de óleo de cártamo ou 2 colheres de sopa de óleo de milho; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas em cubos finos; 2 colheres de sopa de caril em pó; Caldo de galinha chinês de 3/5 litros; 3 1/2 colheres de sopa de molho de soja; 1 1/2 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho; 1/4 litro de castanha em conserva picada grosseiramente; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo ervilhas; 100 gramas de macarrão de ovos chineses ou 100 gramas de vermicelli, cozidos até ficarem tenros

Recebi esta receita de um livro de macarrão asiático que peguei na biblioteca. Adorei o resultado e pensei em compartilhá-lo.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, misture a carne com o molho de soja.
Aqueça uma wok ou uma frigideira pesada em fogo médio-alto.Adicione 1 colher de chá de óleo e aqueça até ficar quente, cerca de 20 segundos.Adicione a carne e cozinhe, quebrando qualquer grumos, até que ela perca sua cor rosa.Remover com um manipulado Esfregue ou escorra a colher e escorra em uma peneira. Limpe a wok.
Adicione o óleo restante e reaqueça a wok em fogo alto até ficar quente, cerca de 20 segundos.
Adicione as cebolas e frite até ficar macio e translúcido, cerca de 3 a 4 minutos.
Adicione o curry e frite até perfumado, cerca de 10 segundos.
Adicione o molho perfumado, castanhas de água e ervilhas e leve para ferver, mexendo sempre para evitar grumos, até que o molho engrosse.
Adicione a carne e o macarrão e misture levemente para misturar.
Transfira para um prato e sirva imediatamente.