Macarrão com molho de cebola sufocada (marcella hazan)

Name: macarrão com molho de cebola sufocada (marcella hazan)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga, com; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 600 gramas de cebola, em fatias muito finas, cerca de uma tigela com uma capacidade de 1,5 litros contendo; sal; pimenta preta moída fresca do moinho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 2 colheres de sopa de salsa picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado na hora; 400 1 grama de espaguete ou 400 1 grama outra massa

Esta é uma receita fácil, deliciosa e simples de "Essentials of Classic Italian Cooking" por Marcella Hazan.Você acabou de misturar todos os ingredientes no fogão e voltar e hora mais tarde.A cebola ficar meltingly suave e sweet.It também ótimo Se você usar macarrão caseiro, que é mais absorvente do que o espaguete, você deve começar com 1 colher de sopa mais manteiga ao fazer o molho. PARA FAZER À FRENTE: Você pode cozinhar o molho com antecedência até o ponto em que adicionar a salsinha. Quando estiver quase pronto para misturar com o macarrão, reaqueça o molho em fogo médio e adicione a salsinha antes de drenar a massa.

Ingredientes

preparação

Coloque a manteiga e o azeite de oliva e as cebolas com um pouco de sal em uma frigideira grande.Cubra e vire o fogo para um nível muito baixo.Cozinhe por quase 45 minutos a uma hora até que as cebolas fiquem bem macias.
Descubra a panela, levante o fogo para médio alto e cozinhe as cebolas até ficarem com um dourado profundo e escuro. Qualquer líquido que as cebolas possam ter derramado deve agora ferver.
Adicione grindings de pimenta. Prove e corrija o sal. Tenha em mente que as cebolas ficam muito doces quando cozidas dessa maneira e precisam de uma quantidade adequada de tempero. Adicione o vinho, vire o fogo e mexa com frequência enquanto o vinho borbulha. Adicione a salsa, mexa bem e retire o fogo.
Misture com massa escorrida cozida, adicionando o parmesão ralado. Ao atirar, separe um pouco os filetes de cebola para distribuí-los o máximo possível por toda a massa. Sirva imediatamente.

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