Macarrão com favas e molho de limão

Name: macarrão com favas e molho de limão
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de favas frescas ou Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo favas com casca ou congeladas; sal kosher; 227 gramas orecchiette; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 dente de alho finamente picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio; 1 limão, raspa de; 1 limão, raspa de; 0,25 colher de chá de pimenta moída; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora; de hortelã fresca, para guarnecer

Eu acho que este é um prato tão fabuloso para celebrar a Primavera !! Fava feijão (também chamado de feijão) temporada é final da primavera e depois que o feijão está pronto para usar isso se prepara tão rápido, você terá mais tempo para gastar fora na luz do dia alongamento.Se você não tem acesso a fresco ou congelado favas, você pode substituir os feijões-lima (não o meu favorito, mas alguns como eles) ou edamame.Esta receita é de Organic Style, 5/2005, eu adicionei um pouco de alho e guarnecido com um pouco de hortelã.O tempo de preparação é principalmente descascando as favas, o tempo de cozimento inclui a remoção de suas peles externas.

Ingredientes

preparação

Favas de casca e cozinhe em uma panela média de água fervente com sal 2 minutos.
Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela grande de água gelada.
Retire as peles exteriores dos grãos - há um sulco verde escuro e espesso no lado arredondado do grão - começando aí, centímetro a pele e abra-a, uma vez que a pele se abre um pouco, você pode apertar o fundo e o feijão escorrega para dentro da sua tigela.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até al dente (você definitivamente não quer cozinhar demais o macarrão para este prato).
Reserve meia xícara da água que a massa cozinhou e escorra a massa no coador, você não precisa se preocupar com o excesso de água nas "pequenas orelhas", pois isso vai ajudar a amarrar o molho de macarrão.
Volte a panela ao fogo médio, acrescente a manteiga e o alho, cozinhe até o alho ficar macio.
Adicione meia e meia, aqueça um minuto.
Acrescente o suco de limão, raspas e pimenta.
Adicione macarrão e queijo, mexendo até que a massa esteja revestida e o queijo esteja derretido.
Adicione favas e misture, adicionando algumas colheres de água de massa reservada se a massa parecer seca (o amido da água de cozimento ajudará a tornar o molho cremoso, não deve ser pegajoso).
Sirva imediatamente em tigelas quentes, enfeitando com hortelã, se desejar.

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