Macarrão com espargos e molho de limão

Name: macarrão com espargos e molho de limão
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 limões; 1 (454 gramas) caixa de macarrão penne; 5 colheres de sopa de manteiga, divididas; Espargos de 300 gramas, aparados e cortados em pedaços centimétricos; sal e pimenta do reino moída a gosto; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; 3/8 de caldo de legumes, ou mais a gosto; 4 raminhos salsa fresca, picada; 2,5 centímetro de açúcar branco, ou a gosto; 2 tomates maduros, sem sementes e cortados em cubos; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão acabado de fazer.

Um prato rápido da massa do vegetariano do meio da semana com espargos e um molho cremoso do limão. Eu sempre uso limões orgânicos sempre que uso as raspas.

Ingredientes

preparação

Raspas e suco 1,5 limões.Corte meio limão restante em fatias e reserve.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme para a mordida, cerca de 11 minutos.Era, reservando 1/4 litro de água para cozinhar.
Enquanto o penne estiver cozinhando, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio e cozinhe os aspargos até amolecerem, por 4 a 5 minutos.
Adicione 7,66 colheres (sopa) restante de manteiga e aqueça até que um centímetro de farinha polvilhado na panela comece a borbulhar. Use uma farinha para formar uma pasta espessa, a consistência da cobertura do bolo. Continue cozinhando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. e caldo de legumes e leve para ferver.Simmer por 1 a 2 minutos.
Junte o suco de limão, as raspas de limão e a salsa ao molho; tempere com sal, pimenta e açúcar.Adicione aspargos e aqueça, cerca de 2 minutos.Adicione os tomates e penne para o molho e despeje em alguns da água de cozimento reservados.Serve com parmesão barbeado e fatias de limão.