Macarrão com abóbora e sálvia (amigo dos observadores de peso)

Name: macarrão com abóbora e sálvia (amigo dos observadores de peso)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 2,5 abóboras médias, descascadas, cortadas ao meio longitudinalmente, sem sementes e cortadas em pedaços centimétricos; 6 cebolas verdes, finas; 2 tablespoons fresh sage, minced ( this is a must!! ); 14 gramas de cogumelos porcini secos, enxaguados e picados; 0,125 colher de chá de noz-moscada, ralado fresco; sal e pimenta; Caldo de galinha com baixo teor de sódio e 3/4 de litro; Penne de 400 gramas; 28 gramas de queijo parmesão ralado (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo); 4 colheres de chá de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas, torrado

Encontrou este prato amigável dos Vigilantes do Peso na Luz da Cozinha de Teste da América e Saudável (11 pontos) .Este prato é fenomenal

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira de 12 ”em fogo médio até brilhar. Adicione a abóbora e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar, 15 a 20 minutos.
Misture a cebola verde, sálvia, cogumelos, noz-moscada, 0,125 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta e cozinhe até que as cebolas verdes estejam amolecidas, cerca de 1 minuto.Adicione o caldo, deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a polpa é macio, cerca de 10 minutos.
Cozinhe a massa de acordo com as instruções. Conservar ½ copo de água para cozinhar.
Adicione a mistura de abóbora, queijo parmesão e suco de limão para o macarrão e misture, ajustando a consistência do molho com a água de cozimento reservada, se necessário.Tempere com o sal e pimenta a gosto.Polvilhe com as amêndoas e sirva.