Macarrão autêntico (e fácil)

Name: macarrão autêntico (e fácil)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Massa de cabelo de anjo de 400 gramas (mas o spaghetti, o fettucine ou o tagliatelle trabalham também); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo parmesão ralado (fresco é melhor); 5 ovos grandes; 200 gramas de bacon magra ou 100 gramas de pancetta; 1 traço sal; Pimenta de 2,5 centímetros

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Ingredientes

preparação

Corte o bacon em pedaços de 2 "e adicione a refogue no meio.
Grate queijo.
Quebre os ovos em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo.
Adicione o queijo ralado aos ovos e misture até obter uma pasta.
Quando a massa estiver "al dente", retire e escorra.
Imediatamente adicione massa à mistura ovo/queijo e use pinças para misturar rapidamente, revestindo a massa. (Não se preocupe com o ovo cru, a massa quente vai cozinhar).
Adicione o bacon com cerca de 1 colher de chá de gotejamento e continue a misturar o macarrão até que um molho cremoso cubra a massa uniformemente.
Sirva e decore com uma pitada de queijo, sal moído e pimenta.
Watch your friends and family scrap the bowl!
Nice served with a salad and a crisp white wine!