Massa de pizza super fina

Misture o açúcar e água morna, (eu uso um copo de medição de vidro quente) adicione levedura, mexa, espere 10 minutos até formar uma espuma em cima.Despeje em uma tigela grande e quente (enxágue fora da tigela com água morna primeiro).

Adicione 3/8 litro de farinha, sal e azeite. Mexa com a colher de pau até ficar homogêneo e um pouco pegajoso. (Acrescente a farinha apenas quando necessário para obter uma massa homogênea ainda um pouco pegajosa.) Coloque um pouco de farinha mãos e espalhar o resto em uma tábua de madeira.Coloque a massa a bordo e amassar.Eu não sabia como amassar o pão, então eu fui para u-tubo, a maneira correta é usar o calcanhar da sua mão para empurrar a massa para a frente , em seguida, dobre-o, gire-o um giro de 0,25 e repita.Ele também diz para fazer isso o mais rápido possível, e não mais amassar lo.5 - 8 minutos é o máximo que já leva.Você precisará adicionar farinha, do conselho, de vez em quando, porque a massa ainda é um pouco pegajosa, mas, novamente, apenas quando necessário. Você quer conseguir uma massa moderadamente dura, que é lisa e elástica.

Coloque a massa em uma tigela quente, untada, cubra com toalha quente, e deixe crescer 30 minutos.No inverno eu coloquei a tigela toda na minha pia com um pouco de água morna, porque o ar é frio.Após 30 minutos, retire a massa, divida na metade. Unte uma forma de pizza e polvilhe com farinha de milho. Estique a bola de massa 0,5 na sua bandeja de pizza untada, tenha paciência para espalhá-la bem fina! , adicione o molho, mozzerella e coberturas de sua escolha.Bake em 450 10 - 15 minutes.I na verdade, usar um pizzai Pizzaz e funciona muito bem.Se você não fizer 2 pizzas você pode congelar o outro em um saco ziploc.Be Certifique-se de lubrificá-lo primeiro, para evitar que ele grude na bolsa. Ele descongela rapidamente, com uma hora ou mais.