Macadâmia com crosta de mahi mahi

Name: macadâmia com crosta de mahi mahi
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Nozes de macadâmia de 57 gramas; Migalhas de pão lisas de 113 gramas; 6 filetes de mahi mahi (170 gramas); Manteiga de 113 gramas; 57 gramas de chalotas em cubos; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Abacaxi de 113 gramas, picado áspero; Mamão com 113 gramas, picado; Manga de 113 gramas, picada; 1 colher de sopa de coco ralado; 2 pimentas habanero, semeadas; Sal e pimenta a gosto; açúcar branco a gosto

Esta é uma receita havaiana inacreditável que utiliza ingredientes nativos para criar um prato suculento quente e doce.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Em um processador de alimentos ou liquidificador, pulse juntos macadâmia e pão ralado até moer finamente.Despeje a mistura de nozes em um prato e cubra os filés de peixe em ambos os lados.
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Os filés fritos em ambos os lados até que as nozes estejam dourados. Retire para uma assadeira.
Adicione chalotas para frigideira e cozinhe até translúcido.Mexa no caldo de galinha.Misture em abacaxi, mamão, manga, coco e habanero pimentas.Tempere com sal, pimenta e açúcar a gosto.Sumar até o molho é espessa, cerca de 30 minutos. Coe para remover pimentas, frutas e chalotas. Conservar o molho em uma panela em fogo baixo.
Asse mahi mahi no forno pré-aquecido cerca de -10 minutos, até a temperatura interna atingir 60 graus.Remova os peixes e cubra levemente com o molho.