Lulas secas tailandês (lula)

Isso veio do livro "Thai Food", de David Thompson, onde ele indica se deve ser frito, deve estar completamente seco, senão vai encolher e endurecer. Ele também diz que vai manter por alguns dias, se refrigerado. é como eu preparei o prato usando um forno para secar ao invés de deixar no sol.Note requer marinação durante a noite (não incluído no tempo de preparação) e um pouco de tempo de secagem.Faz um lanche interessante embora seja bastante salgado e mastigável assim não será para todos os gostos.

Corte a lula em pedaços desejados, deixando como anéis - veja abaixo.
Misture o molho de soja, o açúcar, o sal e a pimenta em um prato raso e deixe marinar durante a noite, virando de vez em quando.
Escorra a lula e seque com uma toalha de papel.
Cuidadosamente, rosqueie os anéis de lula sobre os espetos, deixando um pouco de espaço entre eles e coloque-os por cima das prateleiras do forno, para que a lula esteja pendurada entre as prateleiras.
Defina o forno a 10/40 graus e seque por 10 horas com algo no lugar para manter a porta aberta um centímetro ou mais.Se você quiser manter os anéis redondos, você precisará girar periodicamente como a lula começa a secar.
Antes de servir grelhar ou assar em fogo alto por cerca de 3 minutos.

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Adorei