Louisiana tortas de carne frita com molho tártaro cajun

Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de chá de óleo e cozinhe a carne e a carne de porco, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 5 a 6 minutos.

Adicione cebola, pimentão, aipo, sal, pimenta de Caiena e pimenta preta.Cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estão murchas, cerca de 10 a 12 minutos.Adicione o alho e cozinhe por 2 a 3 minutos.

Dissolva a farinha na água e adicione à mistura de carne.Mova até a mistura engrossar um pouco, cerca de 3 minutos.Retire do fogo e adicione as cebolas verdes.Misture bem e deixe esfriar.

Em uma tigela, peneire juntos farinha, sal e fermento em pó.Corte no encurtamento até a mistura se assemelha a farinha grosseira.Em uma tigela pequena, bata o ovo com o leite.Em geral, adicione a mistura de ovos para a mistura de farinha, trabalhando para fazer uma massa grossa.

centímetro de uma bola de massa de tamanho médio.Rolte a bola de massa sobre a superfície levemente enfarinhada até obter cerca de 13 centímetro.Coloque cerca de 60 litros de recheio de carne no centro de cada rodada e escove as bordas levemente com a lavagem do ovo.Dobre as bordas juntas e friso fechado com um garfo.

Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira elétrica para 360. Frite as tortas, em lotes, até dourar. Enxaguar em toalhas de papel e sirva imediatamente.

Instruções para o molho tártaro de Cajun :.

Coloque o ovo, o alho, o suco de limão, a salsinha e as cebolas verdes em um processador de alimentos e processe por cerca de 15 segundos até formar um purê. Com o processador em funcionamento, despeje o óleo através do tubo de alimentação em um fluxo constante.Adicione a pimenta, mostarda e sal .