Lomo saltado, frito peruano

Name: lomo saltado, frito peruano
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 colheres de sopa de alho esmagado; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de chá de cominho; 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 2 colheres de sopa de molho de soja; óleo de canola, para fritar; 600 gramas de filé mignon, cortado em tiras (ou algum outro bife tenro); 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em tiras; 1 (425 gramas) pode tomates em cubos, escorridos; Sal e pimenta a gosto; 1 -2 pimenta jalapeño, cortada em tiras; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco; 4 batatas descascadas e cortadas em tiras; 1/2-1 colher de chá de páprica; óleo de canola, para fritar

Este prato é feito de bife marinado, legumes e batatas fritas e às vezes é servido com arroz.É uma das receitas mais populares no Peru.Eu estou postando para o ZWT 2008.Baseado em comentários que eu cortei a quantidade de carne e jalapenos.Graças para o grande feedback ...

Ingredientes

preparação

Faça um colar, combinando o alho e sal. Misture a pasta de alho, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de canola, o cominho e a pimenta preta moída.
Coloque o bife em uma tigela e as cebolas em outro.Divida a marinada entre as duas taças e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
Despeje uma pequena quantidade de óleo em um wok e ligue o fogo médio.Uma vez que o óleo estiver quente, adicione o bife com marinada e cozinhe até dourar.Adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o jalapeño, coentro e cebola com marinada ao wok, mexendo lentamente até ficar bem misturado. Deixe por mais 5 minutos.
Como os ingredientes estão cozinhando no wok, polvilhe as batatas com páprica e frite em uma panela separada.Uma vez feito adicionar aos outros ingredientes.
Sirva com um prato de arroz branco.