Lomo saltado (carne de vaca e batata frita)

Name: lomo saltado (carne de vaca e batata frita)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gramas de filé mignon; 3 colheres de sopa de óleo; 1 cebola vermelha, em fatias finas; 2 -3 dentes de alho picados; 2 -3 ajis amarillos pimenta (pimentas peruana) ou 2 -3 outras pimentas, sem sementes e cortadas em tiras; 3 tomates roma, sem sementes e cortados em tiras; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; Sal e pimenta a gosto; 400 gramas de batata frita, recém cozida; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo arroz cozido quente

Ingredientes

preparação

Corte a carne contra o grão em tiras de cerca de 5 centímetros de comprimento e 2/3 centímetros de espessura.Get todos os seus ingredientes prontos e fechar a mão.Prepare as batatas fritas e arroz e mantenha quente.
Aqueça o óleo em fogo alto em uma panela grande ou wok até que brilha.Adicione a carne e frite até que esteja apenas cozido, por 1 a 2 minutos.Retire a um prato e reserve.
Adicione mais óleo à panela ou wok, se necessário, e coloque-a em fogo alto. Adicione a cebola, os pimentões e o alho e frite até que a cebola esteja bem cozida, mas ainda um pouco crocante, de 2 a 3 minutos.
Adicione os tomates, molho de soja, vinagre, sal e pimenta e frite por cerca de 1 minuto a mais.Retorne a carne à panela ou wok, juntamente com as batatas fritas e misture tudo para aquecer e misturar os sabores.Ajustar o tempero com sal e pimenta.
Coloque uma colher grande de arroz no prato de cada jantar e sirva o lomo saltado sobre o arroz.
VARIAÇÕES:
Versões do lomo saltado variam amplamente.Tente temperar o prato com um pouco de cominho moído, orégano, salsa picada ou coentro picado.Omitir o vinagre ou substituí-lo por um pouco de suco de limão.
Os chiles de Ajís amarillos emprestam um sabor único, especialmente peruano, a este prato.Outros chiles (jalapeño, serrano) podem ser usados, mas o sabor não será o mesmo.Ou use apenas um pimentão vermelho ou verde para um prato suave.
Tente adicionar um tiro ou dois de brandy pisco no final e chamá-lo para um final dramático.