Lombo de porco polinésio

Name: lombo de porco polinésio
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Ingredients: 1 colher de chá de sal, dividido; 2 colheres de sopa de pimentão verde em cubos; 1 assado de lombo de porco desossado (1,8 kg); 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo abacaxi esmagado sem açúcar, não drenado; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo pasta de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavado; 2 colheres de sopa de cebola picada; 2 colheres de sopa de pimentão verde em cubos; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; 1 colher de chá de gengibre moído

De Hendersonville, Carolina do Norte, Karyn Joyner compartilha este assado de porco assado e molho de tomate. Depois de reduzir o molho picante em seu fogão, ela usa uma parte para dar sabor a carne de porco, servindo o extra ao lado no jantar.

Ingredientes

preparação

Esfregue 0,5 colher de chá de sal e pimenta sobre o assado.Coloque em um rack em uma assadeira rasa.Bake, descoberto, a 350 ° por 1 hora.
Enquanto isso, em uma panela pequena, misture a água, abacaxi, tomate, açúcar mascavo, cebola, pimentão verde, vinagre, gengibre e sal restante; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 20-25 minutos ou até engrossar ligeiramente, mexendo ocasionalmente. Conservar Uma tigela com uma capacidade de 1/3 litro contendo molho; deixou de lado.
Despeje o molho restante sobre o assado.Queime de 1,5 a 2 horas a mais ou até que um termômetro leia 160 °, regue de vez em quando.Deixe repousar por 10-15 minutos antes de cortar.Verve com o molho restante.