Lombo de porco, maçãs e chucrute

Name: lombo de porco, maçãs e chucrute
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: 3 (907 gramas) embalam chucrute, drenado; Cidra de maçã de 1/4 litro, dividida; 1/2 cebola grande picada grosseiramente; 1 colher de sopa de sementes de cominho; Cidra de maçã de 1/4 litro, dividida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; Esfregar:; 1 colher de sopa de tempero tailandês; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de alho em pó; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1 (2,2 kg) de lombo de porco desossado

Porco e chucrute é a refeição tradicional de Ano Novo aqui na terra holandesa de Pensilvânia.Esta é a minha interpretação daquela refeição de férias.Eu normalmente sirvo com purê de batatas e compota de maçã.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Misture chucrute, maçãs, cebola e sementes de alcaravia em uma assadeira grande. Mexa cidra de maçã de 60 litros e açúcar mascavo juntos em uma tigela separada; despeje sobre a mistura de chucrute.
Misture o tempero tailandês, sal, alho em pó e pimenta preta juntos em uma tigela pequena; esfregue na parte superior e inferior do assado.
Faça um recuo no centro da mistura de chucrute e coloque o assado temperado no recorte.Despeje a sidra de maçã restante em torno do assado.
Asse no forno pré-aquecido por 1 hora; assar baste assado com sucos.Continue assando assar, regando a cada 30 minutos, até ficar cozido, 2,5 a 3 horas.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 60 graus (63 C).