Lombo de porco grelhado

Name: lombo de porco grelhado
Yield: 12
Ingredients: 1,8 a 2,2 kg de lombo de porco, gordura ainda ligada; Sal kosher; Pimenta preta moída na hora

Ingredientes

Pimenta preta moída na hora

preparação

Aqueça uma grelha ao alto. Lave o lombo de porco e seque. Esfregue-o generosamente com sal e pimenta fresca.
Grelhe o lombo de porco por alguns minutos no alto, ou até que as marcas de grelha escuras apareçam em todos os lados da carne de porco. Deixe-o ficar bom e enegrecido em alguns lugares, para dar sabor.
Vire a grelha até ao calor mais baixo, ou mova o lombo de porco para um local onde só irá receber calor indirecto. Quer que a grelha a cerca de 300 a 350 ° C. Cubra a grelha e deixe cozinhar o lombo de porco durante cerca de uma hora. .Verifique-o após 30 minutos, inserindo um termômetro de sonda para verificar a temperatura.
Quando a carne atingir 150 ° F *, retire-a da grelha.Deixe repousar por cerca de 15 minutos, com uma folha de alumínio (a temperatura dentro dela aumentará à medida que repousa). Fatie e sirva.