Lombo de porco e manga

Name: lombo de porco e manga
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de chá de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de cacau em pó sem açúcar; 1 lombo de porco desossado, aparado; 1 colher de chá de azeite; 1/2 manga, descascada e picada; 1/2 chalota pequena, descascada e fatiada; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de suco de limão

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Combine pimenta em pó e cacau em pó em uma tigela; polvilhe os dois lados do lombo de porco.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e lombo de porco marrom em ambos os lados, cerca de 3 minutos por lado.Transfira carne de porco e sucos para uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até que a carne de porco esteja ligeiramente rosada no centro, cerca de 12 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 60 graus (63 C).
Misture manga, cebola, coentro e suco de limão em uma tigela. Lombo de porco picante e cubra com sucos da assadeira e mistura de manga.