Lombo de porco cremoso e pão de milho

Name: lombo de porco cremoso e pão de milho
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com capacidade para 190 ml, contendo metades de nozes; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo broa de milho desintegrada (ou Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo torradas de milho) ou Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo muffins de milho (ou 2 torradas de milho) ); 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de alho picado; 2 (400 gramas) lombo de porco; sal e pimenta; 3 colheres de sopa de mostarda Dijon

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Ingredientes

Um copo com capacidade para 190 ml, contendo metades de nozes
Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo broa de milho desintegrada (ou Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo torradas de milho) ou Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo muffins de milho (ou 2 torradas de milho) )
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de alho picado

preparação

Aqueça o forno a 400 graus.
Em um processador de alimentos, misture nozes e pão de milho e processe até que as nozes estejam finamente picadas.
Derreta a manteiga na frigideira de tamanho médio em fogo moderado.
Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.
Junte a mistura de nozes para misturar com manteiga e alho.
Reserve para esfriar um pouco.
2
Pat carne seca e polvilhe com sal e pimenta.
Coloque em uma assadeira rasa oleada.
Espalhe a mostarda sobre os lombos e misture o miolo na mostarda.
Assado no meio do forno 15 minutos.
Tenda de carne de porco frouxamente com papel alumínio para evitar que a crosta queime e continue a assar até que o termômetro inserido diagonalmente no centro da carne registre 158 cerca de 15 minutos a mais.
Deixe a carne descansar 10 minutos antes de fatiar.