Lombo de porco com maçã caramelizada e cebola relish

Name: lombo de porco com maçã caramelizada e cebola relish
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Lombo de porco de 400 gramas; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola vermelha, em fatias finas; 1 maçã, cortada em fatias finas; 1 dente de alho finamente picado; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; 2 colheres de sopa de azeite

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 graus.
Tempere todos os lados da carne de porco com sal e pimenta.
Aqueça 1 azeite TBS em uma frigideira grande prova de forno em fogo alto.Adicione lombo para pan e cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado para criar um efeito searing agradável.
Transfira a panela para o forno e leve ao forno a 450 por aproximadamente 15-18 minutos (ou até que a temperatura interna atinja 160). Retire do forno e deixe repousar por 10-15 minutos. Corte o grão em fatias de 1,25 centímetros.
Enquanto o lombo está assando, adicione 1 Azeite TBS para outra frigideira grande e aqueça a média-alta.Adicione as cebolas.Polvilhe com um pouco de sal e pimenta.Cozinhe até translúcido (cerca de 3-4 minutos) .Adicione maçãs.Continue a cozinhar para outro 5-7 minutos ou até a mistura começa a caramelizar.Adicione xarope de bordo.Freje o calor a médio baixo e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Sirva fatias de filé mignon em cima de uma cama da mistura de maçã e cebola.