Lombo de porco bacon

Name: lombo de porco bacon
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: spray para cozinhar; 8 fatias de bacon defumado; 3 colheres de sopa de manteiga de maçã; 2 colheres de sopa de mel; 1/3 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/4 colher de chá de pimenta em pó; 1 filete de porco (1,3 kg)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C) .Espalhe uma assadeira com spray de cozinha.
Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio, virando de vez em quando, até que o bacon comece a dourar, mas ainda seja flexível, cerca de 5 minutos. Misture a manteiga de maçã, mel, pimenta da Jamaica e pimenta em uma tigela pequena.
Enrole o lombo em 4 fatias de bacon parcialmente cozido e prenda com palitos de dente. Esfregue metade da mistura de manteiga de maçã sobre o bacon e envolva o lombo com fatias restantes de bacon. Esfregue a restante mistura de manteiga de maçã sobre a carne.
Asse no forno pré-aquecido até que a mistura de manteiga de maçã cozinhe em um esmalte e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do lombo lê pelo menos 60 graus (65 C), cerca de 30 minutos.