Lombo de porco assado com mostarda-tomilho mel-caramelo e sal marinho

Coloque o assado em um grande saco plástico selado. Em uma tigela pequena, misture o caldo, mel, suco de abacaxi, óleo, tomilho e mostarda até misturar; adicione à carne de porco. Saco de farinha e gire para revestir; refrigerar 1-2 horas.

Pré-aqueça o forno a 375 °. Transfira o assado para um prato de manteiga de 13x9 polegadas; despeje a marinada restante sobre o topo. Assada com 0,5 colher de chá de sal e pimenta.

Asse 60-70 minutos ou até que um termômetro leia 145 ° .Retire o assado da assadeira; tenda com papel alumínio.Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.

Enquanto isso, transferir sucos de assadeira para uma panela pequena.Trazer a ferver; cozinhe 8-10 minutos ou até que seja reduzido pela metade, mexendo ocasionalmente.Colher sobre assado; polvilhe com sal marinho.