Lombo de porco assado com cogumelos e tomates de alho

Name: lombo de porco assado com cogumelos e tomates de alho
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3-4
Ingredients: Lombo de porco de 400 gramas; 340 gramas cogumelos brancos frescos, cortados (sobre Uma tigela com uma capacidade de 1.125 litro contendo); 1/2 litro de tomate, cortado em cubos de 2,5 centímetros; 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de chá de alho picado; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 F.
Esfregue a carne de porco por todos os lados com sal e pimenta.
Coloque a carne de porco de um lado de uma assadeira grande.
Em uma tigela grande, misture cogumelos, tomates, óleo, alho, sal e pimenta a gosto; misture suavemente.
Colher os legumes na panela com carne de porco, espalhando em uma camada uniforme.
Assado até termômetro de carne inserido no meio da carne de porco registra 160 F.
(cerca de 25 minutos).
Corte a carne de porco em fatias finas; Cubra com cogumelos e tomate alho.