Lombo de porco assado cajun

Name: lombo de porco assado cajun
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de mostarda moída; 2 dentes de alho picados; 1 (1,8 kg) de lombo de porco assado; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de sopa de azeite; 5 cenoura, cortada em pedaços de 1,25 centímetros; 2,5 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1,25 centímetros; 2.5 aipo, cortado em pedaços de 1,25 centímetros; 2,5 cebola grande, cortada em pedaços centimétricos; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Caldo de galinha de 130 litros

Este assado maravilhoso cria um molho incrível para chuviscar sobre a carne.Se você gosta mais spicier adicionar Cayenne.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C).
Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.Mexa na pimenta de Caiena, orégano, pimenta, tomilho, mostarda e alho.Cozinhe por 1 minuto.Use uma faca para fazer várias pequenas incisões no lado de gordura da carne.Queijo as fendas com a mistura de especiarias e esfregue a mistura restante sobre a superfície da carne.Polvilhe o assado com sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma assadeira em fogo médio.Coloque o assado na panela, e cercar com as cenouras, pimenta vermelha, aipo e cebola.Limpe sal e pimenta os legumes.Coloque a assadeira no forno pré-aquecido, e cozinhe para 1 hora e 45 minutos.Aumente a temperatura do forno a 425 F, e cozinhe por mais 15 minutos para dourar a carne.Cozinhe até a carne é de 60 graus (63 C) .Retire o assado da panela, e deixe repousar 10 minutos antes de cortar.
Coloque a assadeira, com os sucos pan, em fogo médio.Whisk a farinha para os gotejamentos quentes, e cozinhe por 3 minutos.Despeje o caldo de galinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 minutos.Coleça e sirva com o assado de porco fatiado.