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Mrs. Mertel
Lombo de porco asiático com slaw
Somos uma família ocupada! Como corretor de imóveis, costumo trabalhar nos fins de semana enquanto meu marido treina as equipes de lacrosse de nossos filhos. A noite de domingo é a nossa hora de nos reconectarmos como uma família e nos atualizarmos na semana. Essa receita é rápida, fácil e saudável, mas ainda parece comida de conforto para nós. - Danna Rogers, Westport, Connecticut
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio
- Suco de lima de 60 litros
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de mel
- 3 colheres de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2 lombinhos de porco (400 gramas cada)
- SLAW:
- 1 pacote (397 gramas) de salada de repolho
- Coentro fresco picado adicional e amendoim picado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de amendoim salgado picado ou castanha de caju
- Coentro fresco picado adicional e amendoim picado
preparação
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Em uma tigela grande, misture os dez primeiros ingredientes até misturar.Despeje 1/4 litro em um prato de 13x9 in.baking ungreased; adicione a carne de porco, virando-se para o revestimento.Refrigerar, coberto, 1 hora.Cobrir e refrigerar a mistura de molho de soja restante para slaw.
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Preaqueça o forno a 450 °. Cozinhe a carne de porco, descoberto, 20 a 25 minutos ou até que o termómetro apresente 145 °, rodando uma vez. Retire do forno; barraca com papel alumínio.Deixe repousar 5 minutos antes de fatiar.
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Enquanto isso, coloque salada de repolho, coentro de 130 litros, hortelã e 2 colheres de sopa de amendoim em uma tigela grande. Regue com a mistura reservada de molho de soja e mexa para combinar; sirva com carne de porco. Espete com coentro e amendoim adicionais.
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