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Bokenbaker
Lombo de cordeiro com mistura de especiarias indianas e ensopado de legumes assados com bruxelas frisadas
Lombo de Cordeiro com Mistura de Especiarias Indianas e Ensopado de Legumes Assado com Bruxelas Frisado
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Ingredientes
- 1 colher de chá de sementes de coentro, torradas
- 1 colher de chá de sementes de cominho, torradas
- 1 colher de chá de sementes de funcho, torradas
- 1 colher de chá de sementes de feno-grego, torradas
- 1 colher de chá de sementes de mostarda, tostada
- Sal centímetro
- Metade de um lombo de cordeiro, cortado em pedaços centimétricos
- Azeite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de legumes, ou mais, se necessário
- Frizzled Brussels, receita segue
- 0,5 berinjela (a metade inferior), parcialmente descascada, cortada em pedaços centimétricos
- Azeite
- Sal centímetro
- Pimenta Vermelha Esmagada
- Couve-flor 0,25 cabeça, corte em pedaços pequenos
- 1/2 cebola, fatiada
- Erva doce de 200 gramas, cortado em tiras julianas
- 4 tomates de ameixa, picados grosseiramente
- Metade de um grama de 439 gramas pode
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de legumes, ou mais, se necessário
- 2 folhas de curry
- 1 colher de chá moído asafetida
- Sementes de centímetro pequeno
- Centímetro Indian Spice Blend, veja acima
- 2 a 4 couves de Bruxelas, separadas em folhas
- Azeite
- Sal centímetro
- Sementes de centímetro pequeno
preparação
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Pré-aqueça uma panela de grelha de ferro fundido em fogo médio-alto.
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Adicione as sementes de coentro, cominho, erva-doce, feno-grego e mostarda a um moedor de especiarias e pulse para um pó; transferir para uma tigela média e misture o sal. Reserve um centímetro para o ensopado de legumes.
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Atire o cordeiro com a mistura de especiarias restante para revestir, em seguida, rosqueie nos espetos.Colher a frigideira com azeite de oliva.Larmar os espetos por todos os lados até que o cordeiro esteja cozido ao cozimento desejado.Retire do fogo e sirva com guisado de legumes assado e Bruxelas frisado.
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Pré-aqueça o forno a 400 F.
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Adicione a berinjela a uma tigela grande e cubra com azeite de oliva. Polvilhe com sal e pimenta vermelha a gosto. Coloque a berinjela em uma assadeira em uma única camada.
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Coloque a couve-flor na tigela e cubra com azeite, polvilhe com sal e pimenta vermelha a gosto.Coloque a couve-flor ao lado da berinjela na assadeira em uma única camada.Roast até que os vegetais começam a marrom, girando uma vez, 15 a 20 minutos.
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Adicione azeite para revestir o fundo de um forno holandês em fogo médio.Adicione as cebolas e erva-doce e cozinhe até translúcido.Adicione os tomates e grão de bico e mexa delicadamente para combinar.Adicione o caldo de legumes, folhas de curry, asafetida, nigella sementes e indiano mistura de especiarias.Trazer a ferver, em seguida, reduzir a ferver.Tempere com sal a gosto.Adicione todos os legumes assados na panela e cozinhe até que os legumes estejam macios, 15 a 20 minutos.Se o guisado fica seco, adicione vegetal estoque conforme necessário.
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Pré-aqueça uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Misture as folhas de Bruxelas em óleo para revestir e polvilhe com sal a gosto.Quando a panela estiver quente, adicione as folhas e cozinhe até começar a dourar e murchar ligeiramente.Retirar o calor e polvilhe com sementes de nigella.
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