Lombinho de porco com pão, espinafre e bolinhos de feijão branco

Name: Lombinho de porco com pão, espinafre e bolinhos de feijão branco
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g de lombo de porco; 3 colheres de sopa de azeite (1 2); Vinho branco de 150 ml; 1 dente de alho picado; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de pimenta vermelha seca; 1/2 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 6 fatias de torrada integral (150 g) ou 6 fatias de pão (150 g); 150 -200 ml de água; 100 g de espinafre; 1 dente de alho picado; 150 g de feijão branco pequeno, de uma lata lavada e escorrida; folhas de coentro fresco picado; folha de manjericão fresco picado; 1/2 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Carne simplesmente preparada, marinada em vinho e alho, é acompanhada por bolinhos deliciosamente inusitados.

Ingredientes

preparação

Apare qualquer gordura visível do lombo de porco e corte-o em fatias de aproximadamente 4 cm de espessura.Leve achatar com o martelo de carne.Coloque em um prato raso.
Para a marinada, misture e combine todos os ingredientes.Despeje sobre a carne, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ainda melhor durante a noite.
Retire a carne da marinada (mantenha a marinada), seque levemente com a toalha de papel e refogue em 2 colheres de azeite por 2 minutos de cada lado.
Adicione a marinada e deixe ferver. Abaixe o fogo e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar por 20 minutos.
Enquanto isso, corte o pão em pedaços pequenos, coloque em uma tigela grande e adicione água. Mexa e deixe descansar por cerca de 5 minutos para obter todo o pão encharcado.
Refogue brevemente o alho em 1 colher de sopa de azeite de oliva, adicione o espinafre e refogue até murchar.
Adicione o pão - sem drenar - e feijão branco, mexa, cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre.
Adicione o coentro picado e manjericão, sal marinho e pimenta, mexa bem.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Forme com uma colher grande ou com as mãos molhadas e sirva com a carne coberta com os pingos da frigideira.