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CRIBB0322
Lo han jai - guisado vegetariano budista
Lo Han Jai, também conhecido como "Buddhist Vegetarian Stew", é tradicionalmente servido no primeiro dia do Ano Novo Chinês lunar, para limpar o corpo. Como os ingredientes de Lo Han Jai não estão facilmente disponíveis na maioria dos mercados de alimentos, este é um Embora a lista de ingredientes pareça demorada, uma vez que tudo esteja reunido, o cozimento é fácil. Esta receita vem do site Wok Wiz (São Francisco, CA) e é de propriedade de Wok Wiz - a URL é / recipes / lo_han_jai .html
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Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 8 cogumelos pretos chineses
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fungos pretos secos (orelhas de nuvem)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo broto de bambu, fatiado
- 8 castanhas de água doce, descascadas e cortadas em quartos
- 1 cenoura, descascada e julgar longitudinalmente
- 1/2 litro de repolho napa, rasgado em pedaços pequenos
- Caldo de legumes de 1/4 litro ou caldo de frango de 1/4 litro
- Macarrão de arroz com 57 gramas (fio de feijão, vermicelli chinês)
- Tofu firme de 1/4 litro, cortado em cubos centimétricos
- 8 ervilhas
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo brotos de feijão fresco
- 2 colheres de sopa de molho de soja (com baixo teor de sódio)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de água fria
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
preparação
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Mergulhe os cogumelos em água quente por 10 minutos; espremer o excesso de água; em seguida, remova as hastes e deixe os cogumelos inteiros. Conservar a água de imersão.
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Mergulhe as nuvens em água morna até ficar macia (cerca de 10 minutos), depois corte em pedaços menores.
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Ferva o fio de feijão em água para cobrir por 5 minutos, depois escorra.
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Para preparar as ervilhas, retire as cordas e corte em lascas finas.
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Misture a água e amido de milho para formar uma pasta para espessamento. O amido de milho continuará a se estabelecer, então você precisará mexer novamente antes de usá-lo.
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Aqueça wok até smoky.Adicione óleo vegetal.Crie os cogumelos fritos, orelhas de nuvem, brotos de bambu, castanhas de água, cenoura, repolho e cozinhe por 3-4 minutos em fogo alto.
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Adicione o fio de feijão e caldo.Cubra e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
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Adicione tofu, broto de feijão, ervilha e molho de soja. Tampe e cozinhe por dois minutos.
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Mexa a mistura de água e amido de milho, em seguida, adicione à panela para formar um molho leve, ajustando se necessário.
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Regue com óleo de gergelim.
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Nota: Os ingredientes tradicionais do Lo Han Jai incluem: nozes ginkgo, raiz de lótus, ostras secas, hastes de lírio, cabelo de algas marinhas, tofu frito e tofu de soja. Se você mora perto de um mercado oriental, você pode conseguir; se não, esta receita simplificada lhe dará uma noção do prato.
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