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Heather Snell
Linguni de espinafre com molho de amêijoas branco
Uma noite chegando em casa do escritório eu estava pensando sobre o que comer para o jantar que é rápido e mesmo tempo bom! Então é isso que eu criei.
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Ingredientes
- 1 (425 gramas) pode amêijoas, reserve o suco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 chalota pequena ou 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de chá de alho picado
- Caldo de moluscos de 130 litros ou suco de moluscos engarrafados de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco
- 200 gramas de espinafre ou 200 gramas de linguine
preparação
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Em uma frigideira pesada, aqueça o azeite. Acrescente o alho e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, por cerca de 30 segundos.
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Despeje o caldo de molusco, vinho, alho, salsa, orégano, manjericão, pimenta, sal e suco de limão e deixe ferver rapidamente em fogo médio por cerca de 3-5 minutos.Retire do fogo e reserve.
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Em uma panela grande ou panela de sopa leve a água para ferver borbulhante em fogo alto adicionando 0,5 colher de chá de sal.Adicione o linguine ou espaguete e (se você deseja adicionar um 1 colher de chá de óleo), isso irá manter o macarrão de furar juntos.Margar gentilmente com uma colher de pau por alguns instantes para evitar que grudem juntos ou no fundo da panela.
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Ferva em fogo médio, por 6 minutos ou até que a massa esteja ao seu gosto. Eu gosto do meu um pouco mais forte do que a maioria quando tirada da panela enquanto ainda está cozinhando. Despeje em uma peneira grande, drenando a água e mexendo enquanto vai. , isso irá separar o linguine.Deixe escorrer e cubra até que esteja pronto para a placa.
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Adicione a manteiga macia para a massa antes de servir.Barrar o molho na frigideira para ferver adicionar as amêijoas.
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Mexendo constantemente, por 1 ou 2 minutos. Em seguida, despeje as amêijoas e molho sobre o espaguete, polvilhe com queijo parmesão.
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Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário. Reserve imediatamente.
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