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Linguado com cuscuz com ervas
Um purê de salsa e cebolinha misturado com suco de limão e óleo ambos os sabores do cuscuz e atua como um molho para o peixe.O sabor de salsinha de folha plana realmente vem através de se você usar a variedade de folhas planas.Qualquer filetes de peixe de sabor suave vai bem com o molho relativamente delicado.Tente poleiro do lago, badejo, corvina, tambor ou baixo, ou, claro, qualquer um dos linguados da família, como limão ou sola cinza.Variação: Linguado com manjericão e cuscuz de salsa - Faça o puré de ervas com um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de salsa planas.Vidro: Combine a acidez do suco de limão com um vinho branco ácido.Tente uma boa qualidade Soave ou Orvieto da Itália. De African Quick From Scratch Fish e Marisco, Comida e Vinho.
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Ingredientes
preparação
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Em um liquidificador, purê de salsa e cebolinha com o suco de limão, 1/2 colheres de sopa de óleo, 60 litros de água e 0,25 colher de chá de sal e pimenta.
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Em uma panela média, leve o restante 1/2 litro de água para ferver com 0,75 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta. Mexa em 3 colheres de sopa de purê de salsa e cuscuz.Cubra, retire do fogo e deixe sente-se por 5 minutos.
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Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça os restantes 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderadamente alto.Polvilhe o peixe com o restante 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta.Aperte o linguado com a farinha e sacuda qualquer excesso.Sauté o peixe até marrom e acabado de fazer, cerca de 2 minutos por lado para filetes de 0,5 polegada de espessura.Serve o peixe no cuscuz com o purê de salsa restante no topo.
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