Limões preservados temperados

Lave e esfregue 4 dos limões completamente.Corte-os longitudinalmente em quartos da ponta para dentro de 1,25 centímetro da extremidade da haste, para que os quartos fiquem juntos em uma extremidade. (Se você não tiver uma jarra de boca larga, vá em frente e separe os quartos.) Suco os 2 limões restantes.

Coloque os limões cortados em uma tigela grande com o sal e misture bem, colocando o sal nas bordas cortadas do limão. Volte-os para formar o limão e coloque-os bem no frasco esterilizado com sal extra e a canela, cravo e folha de louro.Despeje no suco de limão e cubra o frasco.Armazenar em local fresco por 1 semana, derrubando o frasco, uma vez por dia para misturar o sal.Depois de uma semana, coloque o frasco na geladeira e mantenha por mais 3 semanas antes de usar. Limpe os limões preservados antes de usar para remover o excesso de sal.

Faça pontas adiante.

Os limões ficarão na geladeira por até 6 meses.

Servindo sugestões.

Adicione os limões picados em conserva às carnes assadas ou quando estiver a fazer molho ou molho. Misture a casca finamente picada em maionese com um pouco de alho fresco picado e hortelã picada; use como um mergulho para crudités ou sirva com peixe frito em vez de molho tártaro.Estique picado limões preservados em guacamole, salsa, relish, chutney ou até mesmo salada de atum Picar a casca e misture com camarão sauté ou vieiras.Mais a casca, misture em manteiga amolecida, e use em sanduíches ou em peixe grelhado, bife, legumes ou fatias e como um enfeite para frango ou peixe grelhado.