Espetos de frango marroquino-temperados

Name: espetos de frango marroquino-temperados
Cook time: 8 min
Total time: 355 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite extra-virgem de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de hortelã picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 1 colher de chá de raspas de limão; 2 colheres de chá de mel; 1 colher de chá de sal kosher; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de páprica; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída; 4 (170 gramas) metades de peito de frango sem pele e sem osso, cortadas em cubos de 3,75 centímetros; Molho:; Uma tigela com capacidade para ½ litro contendo iogurte grego com leite integral; 1 colher de chá de raspas de limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de hortelã picadas; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de raspas de limão; 1 colher de chá de sal kosher; 2 pimentões verdes cortados em cubos; 1 cebola vermelha pequena, cortada em 8 fatias; espetos de bambu, embebidos em água por 30 minutos

Espetos de frango surpreendentes minha mãe costumava fazer quando eu era mais jovem.Estes são ótimos frescos da grade e ainda melhor reaquecido.Eu adoro preparar esta refeição e levar comigo para o trabalho.

Ingredientes

preparação

Bata o azeite, 60 litros de menta, coentro, 2 colheres de sopa de suco de limão, mel, 1,5 colher de chá de sal, 2 dentes de alho, colorau, cominho, coentro, canela e pimenta de caiena em uma tigela grande.Cerveje marinada de 60 litros em uma tigela.
Coloque o frango em um grande saco de plástico reutilizável.Despeje a marinada sobre o frango.Pressione o ar para fora do saco e sele bem.Vire o saco para distribuir a marinada.Ligue em uma tigela e leve à geladeira por 5 horas.
Bata o iogurte, o suco de limão com 130 litros, a hortelã de 60 litros, 2 dentes de alho, as raspas de limão e 1 colher de chá de sal em uma tigela para fazer o molho. Tampe e coloque na geladeira.
Atire o pimentão verde e a cebola roxa na marinada reservada de 60 litros. Retire o frango da bolsa e descarte toda a marinada. Pique frango, pimentão e cebola alternadamente em espetos.
Pré-aqueça uma grelha exterior para médio-alto calor e levemente óleo da grelha.Arrange espetos na grelha.Feche a tampa e cozinhe, virando uma vez ou duas vezes, até que o frango esteja firme ao toque, 8 a 10 minutos.Retire da grelha e deixe repousar por 2 a 3 minutos. Sirva com molho frio.