Licor de limoncello mais quadrados de queijo

Pré-aqueça o forno a 170 graus.Envolva o fundo de uma assadeira 23 por 23 por centímetro com spray de cozinha antiaderente.

Moer finamente o biscotti em um processador de alimentos.Adicione a manteiga derretida e 1 colher de sopa de raspas de limão e processe até que as migalhas são umedecidas.Pressione a mistura migalha sobre o fundo (não os lados) da panela preparada.Bake até que a crosta é dourado, cerca de 15 minutos.Coloque a crosta completamente em um rack de arrefecimento.

Misture a ricota até ficar homogêneo.Adicione o queijo creme e açúcar e misture bem, muitas vezes raspando os lados da tigela.Blenda no limoncello, baunilha e restantes 2 colheres de raspas de limão.Adicione os ovos um de cada vez, e pulso apenas até blended.Scrape para baixo os lados da tigela, conforme necessário.

Despeje a mistura de queijo sobre a crosta na panela.Coloque a assadeira em uma assadeira grande.Despeje bastante água quente na assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.Bake até que o cheesecake é de ouro e no centro de o bolo move-se ligeiramente quando a panela é suavemente agitada, cerca de 1 hora (o bolo ficará firme quando estiver frio).

Transfira o bolo para um rack; esfriar 1 hora.Refrigerar até que o cheesecake esteja frio, pelo menos 8 horas e até 2 dias.Corte o bolo em quadrados e sirva.

LIMONCELLO:.

Usando um descascador de legumes, retire a casca dos limões em tiras longas (reserve os limões para outro uso). Usando uma pequena faca afiada, apare a parte branca das cascas de limão; descarte a medula.Coloque as cascas de limão em um jarro de 2 litros.Despeje a vodka sobre as cascas e cubra com filme plástico.Step as cascas de limão na vodka por 4 dias à temperatura ambiente.

Mexa a água eo açúcar em uma panela grande em fogo médio até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos.Coloque completamente.Despeje o xarope de açúcar sobre a mistura de vodka.Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite.Corte o limoncello através de um filtro de malha. Descarte os peelings.Transfira o limoncello para as garrafas.Verte as garrafas e leve à geladeira até o frio, pelo menos 4 horas e até 1 mês.