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Orayeena
Lentilha de lentilha
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de orégano seco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- Mandril de 900 gramas, cortado em cubos centimétricos
- 4 colheres de sopa de óleo de grainha de uva
- Caldo de carne de 1,25 litros
- 2 cenouras fatiadas
- 2 talos de aipo picado
- 2 dentes de alho finamente picados
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 tomates, cortados e cortados em pedaços
- 1 batata cortada em pedaços
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas marrons
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja
- 2 colheres de chá de caldo de carne, base
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 ramos de tomilho
- 1 folha de louro
preparação
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Para a mistura de especiarias: Em uma tigela pequena, misture o manjericão, o alho em pó, a páprica, o sal marinho, o cominho e o orégano. Misture bem até misturar bem.
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Para o ensopado: Misture a farinha com 1 colher de sopa da mistura de especiarias.Desolva a carne na mistura de farinha temperada, sacudindo qualquer excesso de farinha.
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Em dois lotes, sele a carne dragada por todos os lados, adicionando os 2 colheres de sopa restantes de óleo de uva antes do segundo lote.Transfira a carne para um fogão lento .
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Deglaze a panela refogue com 1/4 litro de caldo de carne, raspando todos os bits bronzeados deixados na panela; adicione ao fogão lento.Em seguida, para o fogão lento, adicione o restante caldo de carne e as cenouras, aipo, alho, cebola, tomate, batata, lentilha, molho de soja, caldo de carne, flocos de pimenta, tomilho e louro.
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Cubra e cozinhe em baixa por 12 horas ou em alta por 8 horas.Retire a folha de louro e raminhos de tomilho antes de servir.
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