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Dregun
Legumes de raiz purê de jamie oliver
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Ingredientes
preparação
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Feel free to use any single vegetable or a mixture of your favorites.Cookgirl says that a mixture of root vegetables is the way to go!
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Descasque as raízes e pique-as em pedaços do tamanho de bolas de golfe, coloque em água fervente salgada e cozinhe até ficarem bem macias.
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Escorra em uma peneira.
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Coloque os legumes de volta na panela e amasse com um espremedor de batatas.
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Você pode misturá-las com um toque suave ou grosso, temperar com sal e pimenta e enriquecer o sabor com azeite ou manteiga extra-virgem, ou ambos, a gosto (prefiro usar azeite e manteiga).
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Jamie continua a dizer: depois de cozidos, os legumes amassados podem ser mantidos quentes em uma tigela coberta com papel de cozinha sobre a água fervente. Isso é útil quando se cozinha para um jantar - (especialmente quando o tempo é de extrema importância).
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