Legumes de raiz no vapor com manteiga de endro

Uma ótima receita que eu gosto de usar no inverno, quando eu recebo minhas ações mensais da fazenda orgânica local.Há geralmente um monte de raízes incluídas.OK os brotos de Bruxelas não contam como raízes, mas o resto são.Se eu só tenho batatas grandes, eu cortei em oitos em vez de quartos. Se eu tiver apenas cebolas grandes regulares, eu as cortei em oitavas, mas os pedaços tendem a se separar com a culinária. O tempo varia um pouco para os diferentes tipos de vegetais. Durante a preparação, eu apenas esfregue as peles das cenouras com uma escova de vegetais ao invés de descascá-las, o que economiza tempo e é menos confuso, eu acho.Eu dou o tempo para se você vaporizá-los um após o outro, mas é claro que você pode reduzir o tempo de cozimento continuamente vaporizando diferentes tipos simultaneamente em panelas separadas (ou cozinhar um pouco juntos, se você tiver uma panela grande o suficiente). Eu omito o sal, mas você não precisa. Isso combina muito bem com carne assada.